Johnnie Walker重要基酒 隱身草原的低調威士忌【林一峰Whisky School威士忌第75課】
曾經有人在品酒會上請教《Whisky Bible》作者金．莫瑞（Jim Murray），要他為單一麥芽威士忌下個定義，他的答案是這樣的：「我的回答只有一個字：Cardhu（卡杜）。」
究竟卡杜是一家什麼樣的酒廠？為什麼可以讓威士忌大師如此青睞？
卡杜位於蘇格蘭的斯貝賽區，「Cardhu」在蓋爾語中是「黑石」的意思，1811年時創辦人John Cumming決定在這塊被黑石包圍的地方落腳，至今已超過200年，是斯貝賽區最古老的酒廠之一。
卡杜酒體柔順如絲綢，風味清新，帶著優雅的清新水果香氣，是調和威士忌Johnnie Walker的重要基酒，因此作為單一麥芽威士忌來釋出的數量並不很多。儘管Johnnie Walker大名鼎鼎，但認識卡杜的一般消費者並不多。
不過卡杜在西班牙、法國、葡萄牙…等南歐市場十分暢銷，時常供不應求，擄獲不少歐洲酒饕的喜愛。
現在就跟著威士忌達人學院首席顧問林一峰，喝一口這隱身在斯貝賽草原的低調威士忌。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
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